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藤椒味钵钵鸡-郡肝/凤爪

藤椒味钵钵鸡-郡肝/凤爪

成都钵钵鸡培训常见藤椒郡肝/凤爪做法:(仅供参考,核心技术报名可学)

材料:食用油(菜籽油)、郡肝/凤爪、小青椒(二荆条)、小米椒(七星椒)、藤椒、芝麻、味精、鸡精、盐等材料适量

藤椒藕片做法:

1、郡肝/凤爪洗净焯水、煮至八成熟;

2、小青椒、小米椒洗净切成5mm长的辣椒段;

3、藤椒洗净、晾干备用

4、藤椒油准备:食用油(菜籽油)适量,加热至没有起泡冒出;用不锈钢容器乘放藤椒,将加热好的食用油(菜籽油)淋入容器内,静止24小时让藤椒的鲜麻充分渗入油;家常做法可以考虑使用藤椒油代替;

5、藤椒油调味:取用适量的藤椒油,加上适量芝麻、味精、鸡精、盐等调味,调味标准可以日常口感偏重为宜;

6、选择容器(不锈钢或者陶瓷)盛放郡肝/凤爪,淋入调味后的藤椒油、撒上小青椒、小米椒段进行腌制,2小时候取出即可食用。


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藤椒味钵钵鸡-郡肝/凤爪

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